Gobierno Regional de Arica y Parinacota

Aprenda a cocinar cordero al palo en muestra gastronómica de lanzamiento de la "II Fiesta del Cordero de Esquiña"

Con una muestra gastronómica y la exposición de los mejores productos hortofrutícolas del Valle de Camarones se realizará el “Lanzamiento de la Fiesta del Cordero de Esquiña”, este sábado 22 de julio, entre las 09.30 y las 15.30 hrs. en el Poblado Artesanal de Arica.

En el evento también participarán los maestros de cocina de los principales restoranes y hoteles de la Región, quienes serán los encargados de realizar las diferentes preparaciones del Cordero de Camarones, principal ingrediente de la gastronomía comunal, que destaca por el reconocido sabor y textura de su carne, y que según los entendidos se debería a su crianza con alfalfa y agua del Valle de Camarones.

Asimismo, los agricultores y ganaderos que conforman el Programa de Desarrollo Local, Prodesal, pondrán a disposición de la comunidad sus mejores productos, en una gran Muestra Hortofruitícola, que ofrecerá  frutas, verduras, procesados, Pintatani ; quesos y exposición de animales provenientes de las diferentes localidades de la Comuna.

La actividad, panorama imperdible para los ariqueños y quienes visitan la Región durante estos días, es impulsada por la Municipalidad de Camarones, el Instituto de Desarrollo Agropecuario y el Consejo Regional de la Cultura y las Artes.

“Este sábado queremos mostrarle a toda la Región y al país que la Segunda Fiesta del Cordero, que se realizará en agosto en Esquiña, es una excelente oportunidad para conocer más de nuestra comuna y nuestra Región a través de la gastronomía local. En 2016 comenzamos con una pequeña fiesta que tuvo mucho éxito, por lo que en esta segunda versión queremos potenciarnos y proyectarnos al futuro, siempre buscando que sea un éxito en beneficio de nuestros productores”, resaltó Iván Romero Menacho, alcalde de Camarones.

Por su parte, la Intendenta, Gladys Acuña, también se hizo parte de esta actividad, “la que estoy segura va a encantar no sólo a los ariqueños, sino que también a quienes nos visitan, porque constituye un espacio de diversión y acercamiento a nuestro patrimonio gastronómico único en el país, nuestros productos agrícolas y principalmente, a nuestra gente de los valles y todo su patrimonio cultural”, destacó.

CORDERO DE ESQUIÑA

La Muestra Gastronómica considera la degustación de corderos preparados en la modalidad “al palo”, los que provienen de las localidades de Esquiña, Illapata, Pachica, Sahuara y  alrededores.

Esta misión estará a cargo del Chef puntarenense John Watson Olea, especialista en la modalidad, y quien además será el encargado de capacitar a productores y cocineros del Valle de Esquiña.

En tanto, la muestra  hortofrutícola se encontrará abierta desde las 09.30 a las 15.30 hrs. y en esta será posible comprar frutas; procesados como mermeladas y dulces; paltas, y quesos de cabra y vacuno, entre otros productos.

II FIESTA DEL CORDERO

La actividad de este sábado marcará la pauta de lo que será la “II Fiesta del Cordero de Esquiña”,  que se realizará en el poblado de Esquiña, los días 26 y 27 de agosto, organizada por la Municipalidad de Camarones con el apoyo del Consejo de la Cultura y las Artes e INDAP, evento

que busca posicionarse como la única muestra gastronómica de la Región y evento imperdible para toda la familia,  que brinda la oportunidad de conocer todos los atractivos culinarios, turísticos, paisajísticos y patrimoniales de la comuna de Camarones.

300 vecinos y vecinas de sectores de polimetales recibieron certificados tras aprobar curso de manipulación de alimentos

Alrededor de 300 vecinos y vecinas de los sectores de polimetales recibieron ayer certificados tras aprobar el curso gratuito de Higiene y Manipulación de Alimentos, dictado por la SEREMI de Salud de Arica y Parinacota, que contó con 20 horas pedagógicas, módulos prácticos y teóricos, exigencia de asistencia y una prueba final.

La ceremonia de certificación fue encabezada por la intendenta, Gladys Acuña, y la seremi de Salud, Giovanna Calle, entre otras autoridades, así como las presidentas y presidentes de las juntas de vecinos, usuarios beneficiados y público en general.

Tras la entrega de los certificados, la emoción no se hizo esperar en quienes fueron beneficiados con el curso. Mercedes Catalán, vecina de la junta vecinal 69 “San Valentín”, expresó su satisfacción. “Creo que es bien bonito, muy útil, me va a servir si yo pongo algo para vender, una cocinería; lo principal es la higiene. Yo quedé preparada para entregar una alimentación de calidad”, planteó.

Marjorie Castillo, vecina de la Villa Montesol, comentó que el curso los prepara para enfrentar nuevos desafíos y mejorar su calidad de vida.

“Lo que aprendimos en el curso es de bastante interés y utilidad, sobre todo para los que hemos sufrido la contaminación por polimetales. Nos ayuda a una buena manipulación de alimentos y de la higiene, y nos permite pensar en un futuro micro-emprendimiento. Tuvo buena acogida nuestro deseo de hacer este curso”, expresó la vecina.

MESA DE TRABAJO

La intendenta de Arica y Parinacota, Gladys Acuña, destacó la importancia de la ceremonia de entrega de certificados, en el contexto de la Mesa de Trabajo entre autoridades y dirigentes vecinales, y la ejecución del Plan de Salud de Polimetales.

“Los dirigentes vecinales en la mesa de trabajo solicitaron específicamente dos cursos: uno de alimentación saludable y otro de manipulación de alimentos, el que estamos certificando ahora. Contentos, porque este curso, podría además de servir en el día a día en sus hogares; en microemprendimientos u obras comunitarias que las vecinas hayan levantado con los vecinos de sus sectores”, aseveró la primera autoridad regional.

Agregó los avances alcanzados al alero del Plan de Salud de Polimetales. “Hemos aprovechado de recordar con la misma gente que hoy nos ha acompañado, cuánto hemos avanzado respecto de lo que se esperó con la gente contaminada. Al asumir el Gobierno, y encontrar una sola persona acreditada, sabíamos que la tarea no iba a ser fácil, sin embargo, el desafío como Gobierno de la Presidenta Michelle Bachelet siempre ha estado presente. Hoy tenemos 15 mil personas acreditadas en la región, hemos aumentado la cobertura de atención, y también hemos aumentado el porcentaje de personas que se controlan periódicamente”, evaluó la intendenta.

CURSO GRATUITO

La seremi de Salud, Giovanna Calle, explicó que el curso se dictó de manera gratuita, y que éste por lo general tiene un valor que va desde los 150 mil a 180 mil pesos por persona, en el ámbito privado, de los organismos de capacitación que lo ofrecen.

“Hemos dictado de manera gratuita esta herramienta para facilitar el microemprendimiento familiar o que las vecinas y vecinos puedan postular a algún trabajo del rubro, además de mitigar y minimizar los riesgos sanitarios. En algún momento, hubo muchos brotes de alimentación alimentaria en la ciudad, que hoy están contenidos, producto de la bajada de información preventiva y de estos cursos que estamos dando, que tiene un afán educativo y también de generar herramientas que ayudan a los vecinos a mejorar su calidad de vida”, precisó la seremi de Salud.

Los certificados de manipulación de alimentos son requeridos por empresas mineras, establecimientos educacionales, instituciones públicas y privadas al momento de requerir los servicios de este rubro.

Embajador de la República Popular China en Chile visita la región

Tras las gestiones realizadas por el diputado, Luis Rocafull, en su calidad de presidente de la Comisión de Relaciones Exteriores de la Cámara Baja llegó a nuestra región, el embajador de la República Popular China en Chile, Li Baorong, con la finalidad de conocer sus ventajas comparativas y leyes especiales.

Acompañado del Cónsul General de China en Iquique, Chen Ping; el funcionario de Sección Políticas de la Embajada, Sun Wenjie y la secretaria del Embajador, Magdalena Liu, el diplomático se reunió con la intendenta, Gladys Acuña, en su oficina del Gobierno Regional de avenida General Velásquez.

En la instancia, la primera autoridad comentó que Arica es el puente al corazón de América y al Asia Pacífico, con una privilegiada posición bifronteriza y transfronteriza, no sólo con Perú y Bolivia sino con el Nor Oeste argentino, Paraguay y Mato Grosso y Mato Groso do Sul.

“Mediante la embajada de Chile en China, estamos gestionando un hermanamiento con la ciudad de Zhengzhou en China, mediante la Unidad Regional de Asuntos Internacionales (URAI) del Gobierno Regional de Arica y Parinacota”, precisó la intendenta Acuña.

A su vez, el embajador de la República Popular China en Chile comentó que ha  sido un honor visitar la región por primera vez. “Arica y Parinacota tiene mucha importancia, no sólo por su agricultura, pesquería y también por una posición estratégica  frente a  sus países vecinos, por lo que le veo grandes perspectivas para la inversión a futuro”.

Por su parte, el parlamentario socialista, destacó que en su calidad de presidente de la Comisión de RREE extendió la invitación a nuestra ciudad a la autoridad china, dada la condición bifronteriza y el auge económico que está viviendo.

“Quise que conocieran nuestras competencias, nuestros sueños y nuestro trabajo porque es importante relacionarnos con un país que tiene más de 1.400 millones de habitantes; 35% del Producto Interno Bruto (PIB) del mundo, y que ha aumentado considerablemente las importaciones y exportaciones con Chile y Arica no puede estar ausente”, dijo Rocafull.

En este sentido, la autoridad del Congreso indicó que la región está trabajando en conectarse con los países del mundo y no sólo con sus vecinos; sin desmerecer que también  hay  que fortalecer esas relaciones pero mirando al Asia.